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【冷蔵】向井 紀州名産 鰹焼節 国産 生節 片身 1本 添加物 無添加 アレルゲンフリー 完全真空殺菌包装

1014円

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世界遺産の町「熊野




熊野古道、花のいわや、獅子岩、七里御浜など

古くから神々の恵みを享受するこの町では、

特に海産物が盛んに展開されています。





ひとつひとつ丁寧に3枚におろし、


鰹をボイルし、骨抜きを丁寧におこない、

薪で焼き上げた鰹生節です。

手作業で作られるこの味わいは、

熊野を代表する特産品の1つです。

このまま食べても、お料理に合わせても

凝縮された美味しさがたまりません。

 熊野の人にとっては、

忘れられない味わいのひとつです。







雄節おぶし背側雌節めぶし腹側



カツオ節には、



側と側の



2種類があります。




雄節背側
 
・脂身が少なく、
あっさり
・比較的に細長い
・重さが僅かに多め


 
雌節腹側


・脂身が多く、コクがある
・比較的に丸みを帯びている
・重さが僅かに少なめ

味わいが少しずつ異なるので、お好みでお使い分け下さい。


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